えびのマヨネーズ炒めへべす風味
えびのマヨネーズ炒めへべす風味

★材料(4人分)

①・えび…350g

・アスパラガス…5~6本

・片栗粉…大さじ1・1/2

・酒…大さじ1・1/2

・ごま油…大さじ2/3

・塩…少々

・こしょう…少々


②・長ネギ…1/6本

・マヨネーズ…大さじ6

・へべす果汁…大さじ2・1/2

・ごま油…大さじ2/3

・薄口しょうゆ…小さじ1・1/2

・へべす輪切り(飾り)…1個分


★調理手順

①えびの背に切り目を入れてからボールに入れ、材料①を全て加え、手でよくもみ10分間つけ込む

②長ネギをみじん切りし、材料②を全て合わせ、よく混ぜておく

③アスパラガスを3~4㎝に切り、固めに下ゆでしておく

④アスパラガスをゆでたお湯で①を湯通しする

⑤フライパンを弱火で熱し、②を入れる。すぐにアスパラガスとえびを加え、味を絡ませて完成!!


※ポイント

・食べる時に、お好みでへべすの輪切りを搾って風味アップ!

・マヨネーズの酸味とへべすのサッパリ感がとてもよく合います(●^o^●)

・ソースの中にへべす果汁を加えていますが、出来あがりに絞って食べてもおいしいです♪