へべすのチーズタルト
へべすのチーズタルト

★材料(直径21cm)

・へべすの皮すりおろし…2個分

・卵…2個

・卵白…1個分

・生クリーム…200ml

・クリームチーズ…100g

・グラニュー糖…40g


◎タルト生地

・卵黄…1個分

・薄力粉…180g

・バター…90g

・グラニュー糖…60g


★調理手順

①室温でやわらかくしたバターをボウルに入れ良く混ぜる

②グラニュー糖60gを3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる

白っぽくなったら卵黄を加え混ぜる

③あらかじめふるった薄力粉を加え、ヘラで混ぜながら生地をまとめる

④③を平らにしてラップで包み、冷蔵庫で15分ほどねかす

⑤④を厚さ3mmくらいにのばし、型に敷き込む

⑥残りの材料をフードプロセッサーに入れよく混ぜる

⑦⑤に⑥を流し入れ、170度に熱したオーブンで45分から50分ほど焼いたら完成!!