へべすのサッパリジューCチキン
へべすのサッパリジューCチキン

★材料(4人分)

・とり手羽先…400g(またはチキンスティック)

・塩…少々

・こしょう…少々

・片栗粉…適宜

・揚げ油…適宜

・濃口しょう油…40cc

・酒…30cc

・水…30cc

・砂糖…15g

・へべす果汁…40cc

・へべす皮…1個分


★調理手順

下準備でへべすの皮をすりおろしておく。


①とり手羽先に塩、こしょうで下味をつける。

②①に片栗粉をまぶし、熱した油でカラッとするまで揚げ、油を切っておく。

③鍋に濃口しょうゆ、酒、水、砂糖を入れひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたらへべす果汁と皮を加える。

④③の中に揚げた手羽先を入れ、味をからませる。


※ポイント

・油でカラッと揚げるのがポイント(^O^)

・とり手羽先を豚肉や白身魚に変えてもOKです。

へべすの酸味と風味で油っぽさが無くなります!!

・③で作った合わせ調味料はいろいろな調味料として楽しめます♪