露地へべす 色の変化

公開日:2021.11.04

11月に入りました。宮崎県日向市は、
すっかり肌寒い季節になりました。
全国のへべすファンの皆さま、
平素は日向のへべすをご哀願いただき、
誠にありがとうございます。

 

園地確認に行ってまいりました!!


*撮影場所・・・日向市庄手地区、
黒木公作氏 園地
https://hyuga-hebesu.com/wp/archives/3178?cate=produtor&post=

これから12月の年末にかけて、へべすの色が
変化してきます。意外と知られておりません
が、青果から黄色になるにつれ、へべすの
味わいがまろやかになり、酸味が落ち着いて
きます。少しですが糖度も上がります。
完熟へべすでしか、お菓子に使わない!
というこだわりの方も中にはいらっしゃる
ようです。


あと、事務局のおすすめがこちらの
「完熟へべす鍋」。詳しくは下記の
クックパッドで見ていただければと
思いますが、さっぱりとした味わいで、
野菜やお肉の食が進みます。
見た目も黄色が色鮮やか!!

■クックパッド「完熟へべす鍋」
https://cookpad.com/recipe/6593222

地域ごとに例えば「みかん鍋」、
「トマト鍋」などの郷土料理が
ありますが、このへべす鍋。
これからの日向の郷土食になるやも
しれません。皮まで食べれちゃいます。
お好みで「へべす胡椒」を追加すると
なおグッドです。

これから寒さが増す季節。完熟へべす
料理で、楽しく元気に乗り切りましょう!!
レッツ、へべ~す!!クッキング!

事務局スタッフ