へべすの生産方法には、ビニールハウスで温度管理をして生産する方法と自然に近い露地による生産方法があります。

ビニールハウスで生産された生果は、毎年6月初旬に出荷がはじまり、7月いっぱい出荷されます。その後、8月に入ると露地で生産されたものの出荷がはじまり、お盆の頃から最盛期を迎え、10月初旬まで出荷が行われます。

11月から翌年の1月までは、黄色く色付いた完熟へべすが出荷されます。

へべすの生果は、6月から翌年1月まで味わえます。