★材料（直径21cm）
・へべすの皮すりおろし…2個分
・卵…2個
・卵白…1個分
・生クリーム…200ml
・クリームチーズ…100g
・グラニュー糖…40g

◎タルト生地
・卵黄…1個分
・薄力粉…180g
・バター…90g
・グラニュー糖…60g

★調理手順
①室温でやわらかくしたバターをボウルに入れ良く混ぜる
②グラニュー糖60gを3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる
白っぽくなったら卵黄を加え混ぜる
③あらかじめふるった薄力粉を加え、ヘラで混ぜながら生地をまとめる
④③を平らにしてラップで包み、冷蔵庫で15分ほどねかす
⑤④を厚さ3mmくらいにのばし、型に敷き込む
⑥残りの材料をフードプロセッサーに入れよく混ぜる
⑦⑤に⑥を流し入れ、170度に熱したオーブンで45分から50分ほど焼いたら完成！！