へべす冷や汁

★材料（2名分）
・へべす…1個
・豚ばら肉…80g
・大葉…4枚
・きゅうり…60g
・木綿豆腐…100g
・ごはん…240g
・出汁…3カップ
・砂糖…ひとつまみ
・味噌…小さじ3
・白ごま…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・薄口醤油…小さじ1
・豆板醤…小さじ1/4

★調理手順
①へべすを横半分に切り果汁を搾る。搾った後の袋は綺麗に剥ぎ取る。（しぼったへべすは器として使うのでとっておく）
②ボウルに①で搾った果汁、出汁、薄口醤油、砂糖、豆板醤、塩を混ぜる。
③きゅうりは薄切りにし、大葉は千切りに、豆腐は水切りをしておく。
④食べやすい大きさに切った豚肉をさっと茹でる。
⑤味噌玉を作る。へべすのカップに味噌を盛り、味噌が見えるようにアルミ箔で包む。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
⑥器にご飯を入れ、豚肉などの具材を彩りよく散らし、最後に味噌玉をのせる。
⑦出汁をかけて、ごまを散らして完成。味噌をくずしながらいただく。