★材料（4人分）
・とり手羽先…400g（またはチキンスティック）
・塩…少々
・こしょう…少々
・片栗粉…適宜
・揚げ油…適宜
・濃口しょう油…40cc
・酒…30cc
・水…30cc
・砂糖…15g
・へべす果汁…40cc
・へべす皮…1個分

★調理手順
下準備でへべすの皮をすりおろしておく。

①とり手羽先に塩、こしょうで下味をつける。
②①に片栗粉をまぶし、熱した油でカラッとするまで揚げ、油を切っておく。
③鍋に濃口しょうゆ、酒、水、砂糖を入れひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたらへべす果汁と皮を加える。
④③の中に揚げた手羽先を入れ、味をからませる。

※ポイント
・油でカラッと揚げるのがポイント(^O^)
・とり手羽先を豚肉や白身魚に変えてもOKです。
へべすの酸味と風味で油っぽさが無くなります！！
・③で作った合わせ調味料はいろいろな調味料として楽しめます♪