へべすの魅力

公開日:2021.03.19

平兵衛酢は、種が少なく果汁もたっぷり含まれており、まろやかな酸味と爽やかな香りが特徴で「クセがないのに”くせ”になる」美味しさです。

また、ビタミンCや、さまざまな効果・効能があると言われているフラボノイド、たんぱく質を合成する必須アミノ酸などの成分も含まれていますので、健康づくりや体力づくりに役立つでしょう。

1.フルーティでさわやかな酸味

すだちよりも玉が大きく、柚子よりも皮が薄く、種が少なめで果汁たっぷり。

2.必須アミノ酸が豊富

9種類のアミノ酸の内、なんとその内の8種類を含んでいます。

3.どんな料理にも合います

肉にも魚にも相性抜群。まず驚くのは、へべすの果汁の量。半分に切ると、ジュワッと溢れます。

▽平兵衛さんの物語(へべすレシピ本「これはへべすを愛する者たちによるレシピ本です」より引用)