へべすのチーズタルト★材料（直径21cm） ・へべすの皮すりおろし…2個分 ・卵…2個 ・卵白…1個分 ・生クリーム…200ml ・クリームチーズ…100g ・グラニュー糖…40g ◎タルト生地 ・卵黄…1個分 ・薄力粉 […]

へべす・しそゼリー★材料（4人分） ◎しそジュース・・・A ・しその葉…300g ・クエン酸…30～50g ・砂糖…1～1.5kg ・水…1～1.5L ◎しそゼリー・・・B ・しそジュース…200ml ・ゼラチン…10g […]

へべすゼリージュース★材料（2名分） ・へべす…2個　（緑のへべすがおススメ！） ・水…150ml ・粉ゼラチン…3g ・砂糖…40g ★調理手順 ①へべすの皮を小さじ1/2程度すりおろし、へべすの果汁を50mlほどしぼ […]

へべすマドレーヌ★材料 ・薄力粉…100g ・ベーキングパウダー…小さじ1/2 ・砂糖…80g ・バター…100g ・卵…2個 ・へべす果汁…大さじ2 ・へべす皮…1個分 ★調理手順 下準備で小麦粉とベーキングパウダーを […]

やみつきへべすシロップ（富島高校オリジナルレシピ）★材料 ・へべす…500g ・砂糖…500g ・はちみつ…少々（お好み） ★調理手順 ①密封できる容器を熱湯で消毒して滅菌し、乾燥させる ②へべすは食感と風味を活かすため […]

きな粉とへべすのふわふわシフォンケーキ★材料（20cmシフォン型1個分） ・牛乳（常温）…100cc ・サラダ油…60cc ・へべす果汁…30cc ・へべす皮…1個分 A・卵黄（L）…5個分 ・三温糖…60g B・薄力粉 […]

へべすミルク★材料（2名分） ・へべす果汁…100ml（4個） ・牛乳…100ml ・砂糖…100g ★調理手順 ①へべす果汁に砂糖を加え強く混ぜる ②牛乳を少しずつ加え強く混ぜる ③2.5倍から3倍に薄めて完成！！ ※ […]

へべすのすし酢★材料 ・へべすの果肉…35g ・砂糖…大さじ5 ・塩…小さじ1 ・みりん…小さじ1 ★調理手順 ①みじん切りにしたへべすの実と砂糖、塩、みりんを混ぜ合わせて完成！！ ※ポイント ・ごはん170～200gに […]

アジのへべす寿司 ★材料（4名分） ・へべす…中2個 ・米…3合 ・きゅうり…1/3本 ・水…3カップ弱 ・しょうが…1かけ ・アジの切り身…200g ・ごま…小さじ1 ・塩…適量 ◎アジの漬け酢 ・へべすの皮…1/4個 […]

太刀魚のへべす寿司★材料（5～6人分） ・米…5.5合 ・太刀魚…2尾 ・塩…適宜 ・合わせ酢（酢…100cc、へべす果汁…100cc、塩…30g、砂糖…120g） ・魚漬け用調味料（酢…120cc、へべす果汁…100c […]

えびのマヨネーズ炒めへべす風味 ★材料（4人分） ①・えび…350g ・アスパラガス…5～6本 ・片栗粉…大さじ1・1/2 ・酒…大さじ1・1/2 ・ごま油…大さじ2/3 ・塩…少々 ・こしょう…少々 ②・長ネギ…1/6 […]

へべすのあんかけ茶碗蒸し ★材料（2名分） ・へべす…1個（黄色の完熟へべすがおススメ！） ・卵L…1個 ・だし汁A…200cc ・だし汁B…150cc ・薄口しょうゆ…小さじ1 ・みりん…小さじ半分 ・葛または片栗粉… […]